簡単鯵・サバの干物	材料　　　　（人前）	作り方
		釣れすぎた鯵を干物にして冷凍保存し、食べたい時に食べる釣り人ならではの一品です。 材料：鯵・塩水・酒 作り方：鯵は背開きでも腹開きでも行ってください。開いたら２０％（季節により濃度調整）の食塩水にお酒（好み）を入れるて漬け込みます。漬ける目安は1時間〜2時間で自分の好みの塩加減（漬けると塩辛く）に調整してください。付け上がったら、水気を切って冷蔵庫にラップをしない状態で入れてください。最後に太陽の光に10分程度当てると旨みが増します。 サバやガシラ・カマス・レンコダイ等が干し物に最適です。

鯵の香草包み焼	材料　　　　（人前）	作り方
		鯵を使ったお手軽料理。 材料：鯵・バジル・タイム・ディル・セージ・イタリアンパセリ・ローズマリー等市販のハーブ（2~3種類あればＯＫ！ニンニク・オリーブオイル 作り方：魚の処理（内臓・ウロコ取り）を行い、腹の中を綺麗に掃除し、上に向かって切り目を入れます。（ハーブの香りをより良く移すため）横に切り目を入れてそこにニンニクスライスを付けます。内臓には好みのハーブを詰めて、塩コショウを行い、オリーブオイルを数滴たらして、クッキングシートに包み焼き上げます。 他の魚では淡白な白身の魚全般。

ハマチのシーフードパイ	材料　　　　（人前）	作り方
		イギリスの郷土料理で、家庭の味。この料理は残った刺身やアラなども使用でき、子供も喜んで食べる一品です。 材料：ハマチ・ジャガイモ中３〜４個・玉ねぎ１個・白アスパラ２〜３本・牛乳・小麦粉・バター適量・チーズ適量（ホワイトソースを作る為、牛乳を入れると出来るホワイトソースの元が有れば簡単。 作り方：ジャガイモは茹でます。そして潰して、塩コショウを行い、バターとチーズを入れて混ぜ合わせます。フライパンにタマネギのスライスをバターと共に炒め、ハマチの身を入れて更に炒めます。その上に牛乳を入れて沸騰させます。材料をこして、残った牛乳と小麦粉とバターでホワイトソースを作ります。ホワイトソースに材料を入れ耐熱皿に入れ、上から潰したボテトで蓋をします。２００度のオーブンで表面が焦げたら出来上がり！ 材料には好みの塩コショウを行ってください。胡椒はホワイトペッパーの方が癖が無く美味しいです。好みでオールスパイスなど入れると風味が増します。

鯵のユッケ	材料　　　　（人前）	作り方
		牛肉でお馴染みのユッケを魚で作る。魚臭さが抜けて美味しい一品。 材料：鯵半身・葱適量・生姜適量・チシャ味噌適量・コチジャン適量・鶉の卵 作り方：鯵・葱・生姜をタタキにに叩いてペースト状にします。その上にチシャ味噌・コチジャンを入れ更に叩きます。十分粘りが出たら最後に鶉の卵を落として完成です。 材料変えでハマチ等も使用できます。

鯵のチョレギ	材料　　　　（人前）	作り方
		韓国料理のチョレギを簡単に作れる方法。 材料：鯵・イカ適量・チシャ（サニーレタス等でも代用可能）適量・サラダに使える菜類・焼肉の塩タレ・レモンの汁 作り方：チシャを敷き、上に好みの野菜を乗せます。その上に鯵やイカの刺身を乗せて、上から焼肉用の塩タレ（チョレギタレも市販されています）を掛けて、最後にレモンの汁を入れると完成です。 カルパッチョやタタキと違った刺身を堪能してください。

サバの魚スキシャブ	材料　　　　（人前）	作り方
		サバを使ったシャブシャブですが、通常と少し違った料理方法！ 材料：サバ数匹（皮付きのまま薄くスライスしておく。中骨は毛抜きで抜く）・白菜又は水菜・エノキ一袋・シメジ一袋・大根少量・ぽん酢 作り方：サバのアラを使用して出汁を取ります。それに好みの調味料で味を付けて、昆布を入れて沸騰させます。小鉢に大根おろしを入れて、ぽん酢・もみじおろし・柚子胡椒・薬味葱を入れて、鍋にサバの切り身をくぐらせます。それを小鉢に入れて食べます。

鯵の和風カルパッチョ	材料　　　　（人前）	作り方
	鰺 半身 白菜 少々 にんじん 少々 シソ ４〜５枚	鯵の刺身を色んな風に楽しみたい！そんな時に和風カルパッチョがお勧め！ 作り方：鯵を刺身状態（少し薄め）にし、白菜・にんじんを千切りにします。 それらを写真のように盛り付けて、上からシソを散らします。ソースは通常のカルパッチョソースに醤油を適量たらして部材の上から掛けて出来上がり。

鯵の刺身風タタキ	材料　　　　（人前）	作り方
	鰺   葱   シソ   白菜   生姜   ポン酢	鯵を旨く食べる一品で鯵はタタキが旨い。しかし、ぶつ切りにして葱と混ぜる定番のタタキとは違ったタタキです（ポン酢を使えば皆タタキか？） 作り方：鯵は毛抜きで中骨を取り、刺身のようにスライスします。白菜を千切りにして水にさらします。葱・シソをみじん切りにし、お皿に水を切った白菜を乗せ、刺身・葱・シソを乗せて最後に千切りにした生姜を乗せます。その後ポン酢を掛けると出来上がり！

サバの白子の白焼き	材料　　　　（人前）	作り方
	白子	白子が新鮮な場合、湯引きでポン酢を使用して食べる人が多いが、新鮮なら少し塩を掛けてオーブンで焼く白焼きが更に旨い！ 作り方：白子に塩をするだけ！酢橘やレモンを絞ってどうぞ！

メジロの竜田揚げ	材料　　　　（人前）	作り方
	メジロ １個 漬け汁（酒･薄口醤油･ 　　　　　　摩り下ろし生姜少々)   片栗粉	生ではちょっと〜言った時にお勧めの一品。 薄口醤油と酒を半々にした漬け汁に生姜を少し入れメジロの切り身を １０〜２０分漬けます。 その後、汁気を切って片栗粉に付けたら１７０度の油で揚げたら 出来上がり。

ハマチの海老芋煮付け（京風）	材料　　　　（人前）	作り方
	海老芋 １個 ハマチ中骨の身 1個 水菜 一房 出汁娼婦	ハマチの中骨を使用し、まいうの海老芋を使った簡単な一品！ 出汁醤油に適量の水を入れて海老芋を煮る（20分）。 その後ハマチを一口大に切って入れて十分煮だったら水菜を入れる。 水菜がしんなりしたら出来上がり！ 最後にゆずの千切りを入れると風味が増します！

ハマチの炊き込みご飯	材料　　　　（人前）	作り方
	ハマチ 半身 ご飯 ３合 サキガケゴボウ 少量 人参 小１本 キノコ類 適量 蒲鉾 少量 レンコン 半個 油揚げ 適量 出汁醤油   三つ葉 一房 銀杏 適量	釣れたハマチを無駄なく美味しく食べたい！ そんな場合、弁当等に持っていけるご飯を紹介 ご飯を洗って、適量に水を入れて出し醤油を入れます。その後具材を入れてジャーのスイッチを押すだけ。 炊き上がったら十分掻き回し三つ葉の千切りを入れたら出来上がり！

鰺と旬のキノコ料理	材料　　　　（人前）	作り方
	鰺   椎茸 1個 エノキ 少量 シメジ 少量 ホワイトシメジ 少量 エリンギ 少量	鯵に塩コショウを行い、アルミホイルに入れます。その後、オリーブオイルとお酒（白ワイン）を数適入れてオーブンで蒸し焼きにします。

鰺とチーズのはさみ揚げ	材料　　　　（人前）	作り方
	鰺 中鰺 チーズ   大葉	鯵を三枚に下ろし、その間にチーズ・大葉を入れて、メリケン粉・溶き卵・パン粉を漬けて揚げます。 簡単かつ、美味しい料理で熱々がまいう〜

青物の卵マヨネーズ焼き	材料　　　　（人前）	作り方
	鯵やツバスの切り身と卵   マヨネーズ   オリーブオイル	魚を三枚に下ろして、塩コショウをしておきます。 その後、黄身だけとマヨネーズを混ぜ合わせ、 オリーブオイルを数滴たらします。 それに魚を漬け込み、３０分、弱火で焼いて出来あがり〜 これは弁当のおかずや晩のおかずの主役をはれます！ 材料変えでも青物系以外でもＧｏｏｄです。